[健康/美牛] 瘦肉精美牛 易流入校園 平價餐廳瘦肉精美牛 易流入校園 平價餐廳 〔2012.03.12∕自由時報∕記者王昶閔∕台北報導〕 摘要： 馬政府研議開放含瘦肉精萊克多巴胺美國牛肉政策膠原蛋白，專家擔憂，含瘦肉精牛肉因飼養成本較低、價格便宜，很容易流入學校與軍隊等團體膳食，或連鎖餐廳、自助餐等平價餐飲市場，以及被製成各類加工肉品，而可能加深既存的貧富差距下健康不酒店經紀平等問題。 一旦開放 恐加深貧富差距下健康不平等 雖然政府欲擴大強制餐廳進行產地標示，以為開放美牛配套措施，美其名可讓民眾自主選擇，但專家擔憂，國人使用肉品方式複雜，衛生稽查人酒店打工力嚴重短缺，可行性低，國人肉品使用方式比美國複雜得多，強制標示產地政策將難以落實。 1. 台大獸醫專業學院院長周晉澄指出，高價牛排講求油花分佈，較不會用脂肪較少的含瘦肉精美牛，結婚西裝這類牛肉主要會流入平價餐飲市場，最近國內許多平價牛排館被檢出含瘦肉精的美牛，就是旁證。 周晉澄表示，例如常加工製成絞肉、漢堡肉、肉鬆、肉乾、滷製品等肉製品，也會使用重組肉、重西裝外套組牛排，不太可能完整標示，也難以稽查。 2. 台灣風險分析學會秘書長、台大公衛學院副教授吳焜裕也批評，現今衛生署與地方衛生局的稽查人力嚴重短缺，產地標示政策根本不可行，「牛肉澎湖民宿麵店、漢堡店要怎麼標示？」一旦政策證實失敗，很可能會衝擊國人對本土台灣牛肉的信心。 針對政府一再堅稱萊克多巴胺對人無害，吳焜裕反駁，全球有數百萬種化學物質，國際組織要證明單一借貸物質是否具毒性、致癌性，極為困難，政府為何寧可接受不利的證據，要幫美國人說服台灣人。 3. 台灣風險分析學會會長、台大公衛學院副院長詹長權表示，二○○八年後，國際間陸續有腦部副房屋貸款作用、生殖危害及在內臟殘留量較高等新科學事證，國際食品法典委員會幾經激烈辯論，至今亦無萊克多巴胺標準，「若我們自認科學能力未超過歐盟，就不需要、也不應該去冒這些風險。」 好房網http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/mar/12/today-p1.htm
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